Syariffudin, I. et al. 2023. PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSRAK BUAH NANAS TERHADAP SIFAT FISIK (pH dan SUSUT MASAK) DAN UJI SENSORI DAGING ENTOK. Journal of Technology and Food Processing (JTFP). 3, 02 (Jul. 2023), 52–61. DOI:https://doi.org/10.46772/jtfp.v3i02.1282.