Wijayanti, E., Pangestika, W., & Masrikhiyah, R. (2026). PANGAN FERMENTASI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL: PERSPEKTIF NUTRISI DAN KESEHATAN. Journal of Technology and Food Processing (JTFP), 6(01), 19–31. https://doi.org/10.46772/jtfp.v6i01.1932