Wijayanti, Eka, Widia Pangestika, and Rifatul Masrikhiyah. 2026. “PANGAN FERMENTASI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL: PERSPEKTIF NUTRISI DAN KESEHATAN”. Journal of Technology and Food Processing (JTFP) 6 (01):19-31. https://doi.org/10.46772/jtfp.v6i01.1932.