Wijayanti, E., Pangestika, W. and Masrikhiyah, R. (2026) “PANGAN FERMENTASI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL: PERSPEKTIF NUTRISI DAN KESEHATAN”, Journal of Technology and Food Processing (JTFP), 6(01), pp. 19–31. doi: 10.46772/jtfp.v6i01.1932.