Mengawal Kualitas Menu MBG : Pendekatan Edukatif Berbasis Gizi Seimbang dan Integritas Pengelolaan
DOI:
https://doi.org/10.46772/jamu.v7i01.1996Keywords:
gizi seimbang, integritas pengelolaan, makanan bergizi gratis, sppg, kualitas menuAbstract
Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) merupakan salah satu intervensi strategis nasional untuk meningkatkan status gizi dan pemenuhan nutrisi peserta didik. Namun, efektivitas program ini sangat bergantung pada kapabilitas pengelola Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam menyajikan menu yang sesuai standar gizi seimbang serta menjaga integritas pengelolaan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan pengelola SPPG dalam penyusunan menu berbasis gizi seimbang serta menginternalisasi nilai integritas dalam tata kelola pelayanan MBG. Metode pelaksanaan dilakukan melalui tiga tahapan: persiapan (need assessment dan pemetaan standar menu), pelaksanaan (edukasi interaktif, diskusi partisipatif, dan workshop penyusunan menu), serta evaluasi (pre-test dan post-test). Hasil pengabdian menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada rerata nilai pemahaman peserta dari 62,45 (skor pre-test) menjadi 88,50 (skor post-test). Evaluasi juga mencatat 100% peserta berhasil menyusun simulasi menu variatif yang memenuhi kaidah gizi seimbang serta menandatangani komitmen bersama penjaminan integritas pelayanan. Pendekatan edukatif ini terbukti efektif mengawal kualitas menu MBG dan memperkuat komitmen tata kelola SPPG yang akuntabel
References
Kementerian Kesehatan RI. (2023). Pedoman Operasional Penyelenggaraan Makanan Bergizi Gratis (MBG) untuk Anak Sekolah. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Kusuma, A., Rahmawati, D., & Hidayat, T. (2021). Evaluasi Kecukupan Gizi dan Manajemen Penyelenggaraan Makanan Sekolah di Jawa Tengah. Jurnal Gizi dan Kuliner Indonesia, 5(2), 112–121. https://doi.org/10.22146/jgki.54321
Nugroho, S., & Rahayu, P. (2022). Penerapan Prinsip Good Corporate Governance dan Integritas Pelayanan Pangan Institusi. Jurnal Administrasi Publik dan Kebijakan, 10(1), 45–58. https://doi.org/10.14710/japk.v10i1.33211
Pratama, M. R., Utami, S. T., & Lestari, E. (2022). Efektivitas Workshop Interaktif dalam Peningkatan Kapasitas Pengelola Kantin Sehat Sekolah. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 6(3), 205–214. https://doi.org/10.30595/jppm.v6i3.8901
Suryani, N., & Wibowo, A. (2020). Pentingnya Pemenuhan Mikro Nutrien Pada Usia Perkembangan Anak Sekolah Primaria. Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Gizi, 8(1), 78–89. https://doi.org/10.35451/jkmg.v8i1.1205
Wibisono, H., Setiawan, B., & Fitriani, A. (2023). Pengawasan Mutu dan Pengendalian Integritas Pengadaan Bahan Pangan Program Bantuan Sosial. Jurnal Kebijakan Kesehatan Indonesia, 12(4), 310–322. https://doi.org/10.22146/jkki.v12i4.77452
