Fokus dan ruang lingkup dari Journal of Technology and Food Processing (JTFP) terkait dengan ilmu dan teknologi pangan sebagai berikut.
a. Pengolahan dan distribusi pangan
b. Sanitasi dan keamanan pangan
c. Bioteknologi pangan
d. Manajemen dan mutu pangan
e. Pangan fungsional
f.  Pengemasan dan penyimpanan pangan
g. Analisis Organoleptik
i. Microbiologi pangan
j. Bahan Tambahan Pangan
k. Diversifikasi pangan