Vol. 6 No. 01 (2026): Januari

Articles

• KARAKTERISTIK SOFT-CRUST TART NON-GLUTEN BERBASIS UBI UNGU DAN TEPUNG MOCAF

  Rifatul Masrikhiyah, Ratu Diah Koerniawati, Widia Pangestika

  1-6

  • PDF

• DAMPAK SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BIOFISIK DAN ORGANOLEPTIK PASCAPANEN KOMODITAS HOLTIKULTURA

  Widia Pangestika, Rifatul Masrikhiyah, Eka Wijayanti

  7-18

  • PDF

• PANGAN FERMENTASI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL: PERSPEKTIF NUTRISI DAN KESEHATAN

  Eka Wijayanti, Widia Pangestika, Rifatul Masrikhiyah

  19-31

  • PDF

• PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK KULIT NANAS MADU

  Rifatul Masrikhiyah, Widia Pangestika, Ratu Diah Koerniawati

  32-38

  • PDF