Vol. 4 No. 02 (2024): Juli

Articles

• Pengaruh Subtitusi Tepung Talas (Colocasia Esculenta L. Schott) Terhadap Kualitas Uji Organoleptik Nugget Ayam Kampung Pengaruh Subtitusi Tepung Talas (Colocasia Esculenta L. Schott) Terhadap Kualitas Uji Organoleptik Nugget Ayam Kampung

  Rohmatu Anwar, Tri Adi Wibowo, Desy Sasri Untari

  1-7

  • PDF

• ANALISIS NILAI ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN TENGGIRI (Scomberamorus sp.) DENGAN PENAMBAHAN DAN TANPA PENAMBAHAN TEPUNG BUNGA TELANG (Clitoria ternatea)

  Tri Adi Wibowo, Desy Sasri Untari, Dayu Hadiqurodin, Suci Hardina Rahmawati

  8-17

  • PDF

• LIMBAH UDANG SEBAGAI KALDU BUBUK: ANALISIS KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN EVALUASI ORGANOLEPTIK DENGAN METODE PENYANGRAIAN

  Diah Eka Maulina, Nurwati, Muhamad Hasdar

  18-29

  • PDF

• FORMULASI TEPUNG TEMPE DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP DAYA KEMBNAG DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PADA FUDGY BROWNIES.

  Rizki Nur hidayat Nur hidayat, Nurwati, Yunika Purwanti

  30-38

  • PDF

• KAJIAN KEAMANAN PANGAN INDUSTRI TAHU KALIPUTIH BERDASARKAN HYGIENE DAN SANITASI DI KECAMATAN PURWOKERTO TIMUR

  Faizah, Rara Erawati, Carantia Raharditya, Poppy Ambar Rini, Alif Hafizhi, Yumna Nurul Fauziyyah, Lukvinda Asfi Muzakiyah, Nurul Latifasari

  39-49

  • PDF